カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

◆◆◆

　おろしそばは、福井県の代表的な郷土料理で、冷たいそばの上にたっぷりの大根おろしをのせて食べるのが特徴です。福井県は古くからそばの栽培が盛んで、その香り高い在来種のそば粉を使ったそばが特に有名です。越前おろしそばは、昭和天皇が福井県を訪れた際に召し上がり、「あの越前のそば」と称賛されたことからその名が広まりました。

　おろしそばは、そのシンプルな見た目にもかかわらず、深い味わいが楽しめます。そばにかけるダシは、そばの上に直接かける方法、大根おろしと混ぜたものをかける方法、大根おろしの汁だけを加える方法の三通りがあります。これにより、それぞれ異なる風味が楽しめます。また、そばを食べ終わった後には「そば湯」を飲むのが通例で、そばの栄養を余すことなく摂取できます。

　福井県内では、結婚式や年越しそばなど特別な行事でもおろしそばが振る舞われ、その風味豊かな味わいが多くの人々に愛されています。さらに、大根おろしにはビタミンCや消化酵素が豊富に含まれており、健康にも良いとされています。

　おろしそばの楽しみ方は多様で、福井県内の様々なそば店でそれぞれの特色あるおろしそばを味わうことができます。地元の食材をふんだんに使った「揚げおろしそば」や「おろしもちそば」など、バリエーションも豊富です。